Bracco mi ha sgridato : Ricette Per Non Fare Arrabbiare Uno Chef Stellato

Questo è un libro per ridere della cucina, con la cucina, contro la cucina.
Un libro per chi ha guardato MasterChef e ha esclamato: “Ma dai, quanto sarà difficile fare un uovo a 62 gradi?”
Spoiler: molto. Soprattutto se lo metti nella moka.
Quindi come leggerlo?
Prima regola:
Non cercare di replicare le ricette. Seriamente. Non farlo.
Alcune prevedono ingredienti come “vapori di deodorante al pino silvestre”, altre l’uso improprio di elettrodomestici che potrebbero ribellarsi e chiamare l’INAIL.
Non dirmi che non ti ho avvisato.
Seconda regola:
Leggi con lo spirito giusto: quello autoironico, autolesionista e possibilmente a stomaco pieno, così eviti di pensare “quasi quasi lo provo anch’io”.
L’ho scritto per farti ridere, non per farti intossicare.
Terza regola:
Se durante la lettura ti senti giudicato da uno chef immaginario di nome Bracco, che ti guarda con sdegno da sopra una pentola fumante… tranquillo. È normale. Succede a tutti. È parte dell’esperienza.
Bracco è come il grillo parlante, ma con la voce di un veneto arrabbiato che ha appena assaggiato il tuo ragù annacquato.
Quarta regola:
Ridi. Ridi tanto. Ridi di me, dei miei errori, dei miei tentativi di cucinare qualcosa di gourmet usando ingredienti trovati nel fondo della dispensa (“semi di lino del 2017, scaduti ma ancora croccanti”) e tecniche apprese male da YouTube (“fare la spuma col phon”).
Se per caso sei uno chef vero, con esperienze serie, curriculum invidiabile, tatuaggi di coltelli e mise en place precisissime…
scusami.
Anzi no.
Prego, indignati pure.
Questo libro è anche per te, perché forse, in fondo in fondo, sotto il grembiule inamidato, anche tu una volta hai bruciato la cipolla e hai detto “è caramellizzazione estrema”.
Come usarlo?
Come un salvagente emotivo, un manuale per imparare a ridere dei propri fallimenti.
Puoi tenerlo in bagno, sul comodino, o sotto la pentola che traballa.
Puoi leggerlo tutto d’un fiato o a piccoli morsi, come un pacco di cracker quando ti dimentichi il pane.
E poi ci sono quei cuochi.
Non quelli perfetti, scintillanti, con pinzette d’argento e vocaboli francesi sempre pronti.
Ma quelli un po’ storti, un po’ ingenui, un po’ visionari.
Quelli che bruciano tutto tranne l’entusiasmo.
Che sbagliano piatti ma non il cuore.
Che impastano sogni, illusioni e pangrattato scaduto con la stessa intensità.
Cuochi ciechi, poveri, poetici, papali, odorosi di cipolla e speranza.
Eroi della padella sbeccata. Profeti del cucchiaio smarrito.
Caduti, derisi, rimbalzati… e poi risorti come soufflé d’anima.
Queste sono le loro storie.
Storie vere? No.
Storie assurde? Sicuro.
Ma tutte cucinate a fuoco lento nel tegame comico della vita.
Servitele calde, e non dimenticate di ridere.

Buona lettura.
E ricordati: se ti sembra un disastro… probabilmente lo è.
Ma almeno, stavolta, il disastro è mio.

Segnala o richiedi rimozione

Condividi questo libro

Recensioni e articoli

Aggiungi una recensione

Aggiungi un articolo

Non ci sono ancora recensioni o articoli